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慢游意大利 感受生活的美好

    简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。意大利生活节奏仿若慢板行吟

    慢,在今天再也不是贬义词,正因为生活节奏太快,错过了许多生活的美好。问问自己,你有多久没好好细嚼食物的滋味,有多久没有在匆匆的行程中享受悠闲的心情?

  

    意大利人天生爱美食、爱享受,生活节奏仿若慢板行吟。1986年,当快餐文化入侵意大利时,当地人便发起了慢食运动(Slow FoodMovement)捍卫传统美食。对美食、对生活的执著,没有人比意大利人更坚持更了解。

    要学意大利人的悠闲生活哲学,我摒弃了充斥着游客的罗马、米兰和威尼斯,向较少游客到访的北意大利皮埃蒙特省(Piedmont)及利古里亚省(Liguria)进发。

    皮埃蒙特省最为人知的是曾于2006年举办冬奥会,并以巧克力闻名的都灵(Turin),其实附近的小城Bra就是慢食运动的发源地,也是拥有数十万全球会员的慢食协会总部。而Alba、Barolo和Cherasco三个小镇则出产珍贵的白松露、蜗牛和美酒。

    至于利古里亚省, 美丽的七彩渔村(Cinque Terre)占领着旅游杂志的封面,当地的村民们则过着蜗牛式的安逸生活。只要来到这里,就不难感染到那种慵懒的气息,自自然然地放慢步伐享受旅游中的种种细节。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。 

  七彩渔村Cinque Terre

    漫步七彩山城

    离开急速运转的城市,要让整个人完全放慢下来,最好是从七彩渔村Cinque Terre开始,这里一共有五个渔村:Monterosso、V e r n a z z a 、C o r n i g l i a 、M a n a r o l a 和Riomaggiore。《Lonely Planet》上介绍说:“Riomaggiore发展得最完善,最好从这里展开行程。”

    来到这里后,我们才发现,所说的“发展”其实也就是全城1500多位居民,不多于十间的餐厅和礼品店,一只手就能数过来的星级酒店,一间冷饮店,没有超市只有小卖部,平日到访的游客只有几十人。渔村的居民大部分以种植葡萄、捕鱼、经营度假屋或餐厅维生,至今还过着日出而作、日落而息的简朴生活。估计如果在这里住上一个礼拜,就可以认识全村的人了。

    五个渔村的房屋都是一式一样依山而建,每栋三四层楼高,楼房中间的暗道和小巷众多,我们大可以随心所欲地往小巷里钻。没有固定的路线,也没有限定的行程。

    每次旅行,总忍不住想窥探当地人的生活。穿过昏暗的楼梯,走过迂回的窄巷,抬头看去,老婆婆就在我们头顶上晾晒衣服,住在顶楼的伯伯正跟我挥手。走到巷尾,买支雪糕、买罐啤酒,对着地中海发呆,跟小朋友玩捉迷藏,又或者和当地人一起坐在树下乘凉,渔村的生活就像停顿了的时钟。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。

  

  在山路上舒展身心

    在山路上舒展身心

    Cinque Terre贵为国家公园,政府还设置了许多不同长度及难度的山路,让爱登山的人可以锻炼身体、舒展身心。其中最有名又老少咸宜的就是Riomaggiore和Manarola村之间的恋人之路(Via dell’ Amore),全长一公里,铺好的石子路适合一家大小一起漫步,甚至坐轮椅的朋友。

    我们去的那天风和日丽,在温柔海风的吹拂之下,半小时的漫步十分写意。恋人之路上不仅有咖啡馆供我们歇脚,还有一组可爱的恋人石像吸引一对对情侣模仿拍照。

    以恋人之路作热身,我们继续向第三个渔村Corniglia进发,大概一小时路程。从这里开始,是真正的碎石山路,沿途左手边是一望无际的地中海,右手边是Vernazza村一层又一层的葡萄园,可惜5月去的时候葡萄还是嫩芽,如果等到9至10月收成之期来步行,空气中必定弥漫葡萄的甜香。Manarola村民自掏荷包在葡萄园中筑起一个个十字架、耶稣和门徒的公仔版,一到黄昏就亮满山头,犹如神迹奇景。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。

  试喝当地人最爱的Moscato甜酒

    一趟试足15种酒

    离开了利古里亚省的七彩山城,我们前往皮埃蒙特省,在被誉为千塔之城的Alba,我们正式开始了慢食之旅。Alba城中到处都是红砖建成的高塔,“当年的贵族为展示自己的势力,所以爱起高高的塔。”身旁的导游Alessandro一边解说一边带我参观古城最主要的Via Vitorio Emanuele II大街,两旁尽是红砖高塔、旧教堂……且慢,我来Alba其实是为了一年一度的酒节和松露,历史古迹此刻通通要让路。

    5 月初到访, 正好是Alba一年一度的Vinum酒节,街上四处挂满海报旗帜,迎面而来的游客颈上统统挂着能盛住酒杯的小袋,原来酒节期间,各大广场都摆满试酒摊档,游客只须花100多元就可以到其中五个广场试足15种酒。每个广场所展示的酒产地各有不同,Alessandro二话不说就带我们来到Cortiledella Maddalena,那是每年松露节举办之地,酒节期间展示Langhe和Roero一带出产的美酒。

    “这支Roero出产的白酒比较干,配鱼或前菜最适合。”Alessandro本身便是个爱酒之人,我跟着试喝了这里最有名的Barolo和Barbaresco红酒,接着又试喝当地人最爱的Moscato甜酒,转个头拿着酒杯又走到大教堂前的Piazza Duomo和Piazza S. Francesco继续试继续喝。“附近的Asti小镇以出产这种气泡酒而闻名,你一定要试!”导游又递上一杯,我已经半带醉意满面飘红。

    这边厢小丑们在广场表演,那边巧克力小摊的职员又忙着给大家试吃,还有手工意粉、风干火腿、芝士。街上的气氛愈来愈热闹,大家个个面红耳赤,手舞足蹈谈笑风生,幸好酒节每天下午7点就结束了,要是再喝下去,我们怕会不认得路回酒店了。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。

  

  分秒必争品松露

    分秒必争品松露

    Alba之所以是厨师、食客的宝藏,还因为这里是盛产松露之地,世界上八成的白松露都产于此。松露大致分成不用烹煮的白松露和须烹煮的黑松露两种,一般白松露的价格是黑松露的十倍。买松露产品,一定要选老字号,Tartufi Morra是不二之选,此店创办人Giacomo Morra是把Alba的白松露展示给世界的第一人,每年举行的白松露节就是由他发起的,他还会不时把珍贵稀有的白松露送给各界名人、政要和明星,如玛丽莲.梦露及男高音帕瓦罗蒂等等。

    寻松露靠狗仔?还真是这样。每年的10月至1月,全城的松露猎人就会带着狗摸黑进入森林找松露,因为白松露的寿命只有一个多星期,其香气随着时间转淡,所以寻找白松露可谓分秒必争。

    吃不到新鲜的白松露,不代表错过品尝A l ba美食的机会。旅游局免费派发专门介绍好餐厅的小册子,随便选一间都不会错。Enoclub就是旅游局的头号推荐,位于地下室的Enoclub由酒窟改建而成,一入夜就坐满食客,幸好我们早早订位才没错过一顿精彩至极的晚餐。

    头盘是当地人最爱的生牛肉,配以淡淡橄榄油的香气,实是开胃之选。黑松露色拉把之前吃不到白松露的失落心情立即挽回,慢慢咀嚼黑松露片,唇齿间有种难以言喻的芳香。我是意粉的忠实fans,头道主菜中的肉酱细面(Tajarin)十分弹牙,简直无懈可击,现在回想起来也流口水。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。 

  叫做Grissini的长面包条

    手工搓出的麦香美味

    无论你去到意大利哪一间餐厅,都能看到食物台面上放着一条条叫做Grissini的长面包条,Grissini已经成为意大利餐饮中不可或缺的美食。

    Barolo小镇以出产同名的红酒闻名全国,游客都为了寻酒而来,想不到在小镇里头,Cravero一家默默坚持,保留着17世纪至今手工制作Grissini的传统,还能让游客一睹新鲜香脆Grissini的诞生过程。慢食协会有一项宗旨,就是保留传统食物的做法,这正好跟Cravero一家的理念一样。

    “我们一家三姐弟负责经营这间小小的面包店,每天早上就搓面粉,加入盐、少许橄榄油,等面粉发酵,下午就开始逐条逐条地用手拉开,一天可以做1000条。”大姐边拉面包条边说。弟妹们就在小店旁的Workshop熟练地把长长的面团一拉一放摆好在托盘上,放入焗炉20分钟,“叮”的一声,妹妹把热烘烘的Grissini捧出来,斗室中顿时弥漫着浓浓的麦香,我当然不放过试吃新鲜出炉Grissini的机会,一口咬下松脆无比,“今天的晚餐我只吃Grissini都已经很满足了!”我边吃边说。

                  

       简要内容:要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。

  

  蜗牛大餐慢吞吞

    蜗牛大餐慢吞吞

    俗话说“吃什么补什么”,吃下蜗牛是不是就能让我从此也变得慢吞吞?Cherasco是首个按蜗牛自然生物周期繁殖的地方,意大利其他地区的养殖员都纷纷仿效,就连蜗牛协会也在此设总部。

    要吃美味蜗牛, 首选城里的小店L aLumaca(意大利文蜗牛之意)。餐厅由古时的Ormea皇宫酒窖改建而成,从挂画到摆设都以蜗牛作主题,足足有三四十件。主菜蜗牛三食和蜗牛配细面都是水准之作,冬季时还加入松露的菜式,最受游客欢迎。

    除蜗牛外,记得还要到已有127年历史的甜点店Barbero买最有名的Cherasco’ skisses榛子巧克力。“从前许多上流社会人士、贵族、高官、学者都是捧场客,大家都像小朋友那样乖乖排队等着买巧克力,买到后就双眼发光。”职员说得一点不夸张,那天刚好有日本的Fans专程来扫货,全店热卖的Cherasco’ s kisses榛子巧克力和干奶油榛子粒都被他们扫入囊中。由于皮埃蒙特省盛产榛子,1939年老板做巧克力的时候,灵机一动把剩余的榛子碎粒混入巧克力之中,成就了Cherasco’ s kisses的诞生!至于喜欢甜食的人一定要试干奶油榛子粒,味道超赞!                 

  

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